Bobó de camarão

Bobó de camarão

Ingredientes


1 kg de camarão limpo
1 dente de alho
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
1 colher (chá) de sal
2 cebolas
3 tomates sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de semente de coentro moída
1/2 xícara (chá) de coentro fresco
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de óleo de coco (opcional)
3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (chá) de páprica doce
500 ml de leite de coco
500 g de purê de mandioca.


Modo de preparo


Tempere o camarão com sal, pimenta, páprica, a semente de coentro moída, coentro fresco e limão, e reserve.
Refogue a cebola com o tomate sem pele e o alho.
Adicione o camarão e deixe refogar rapidamente com um pouco de leite de coco.
Retire o camarão.
Acrescente o purê de mandioca e leite do coco restante no caldo do camarão e bata no liquidificador.
Volte para a panela com o camarão, tempere com o dendê e os outros temperos.
Sirva em seguida.
Se desejar, coloque pedacinhos de pimentão, passados na água quente, na hora de servir.