Arroz carreteiro

Ingredientes

1 kg de carne de charque deixada de molho de véspera
4 colheres (sopa) de bacon picado
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 linguiça calabresa em rodelas
1 paio em rodelas
5 xícaras de água quente
1 tablete de caldo de carne
2 tomates picados
2 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido
3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

Modo de preparo

Preparo:50mins  ›  Pronto em:50mins
Descarte a água do molho e leve a carne de charque para ferver. Escorra e repita a operação. Prove e veja se precisa dessalgar mais. Quando estiver no ponto, desfie.
Leve o bacon para fritar numa panela grande por uns 5 minutos. Junte a cebola, o alho, a carne de charque, a linguiça e o paio e deixe as carnes secarem um pouco.
Dissolva o caldo de carne na água quente.
Acrescente o tomate e o arroz à panela e frite por 2 minutos. Junte o caldo de carne, deixe ferver e logo em seguida abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhar até secar.
Decore com salsinha e sirva.